Recette : Gâteau aux carottes

Gâteau aux carottes

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Ingrédients pour le Gâteau aux carottes :

  • 5 tasses (1 1/4 l) d’amandes (trempées une nuit et égouttées)
  • 7 carottes moyennes tranchées
  • 1 1/2 tasse (375 ml) de raisins secs (trempés une nuit et égouttés)
  • 3/4 tasses (185 ml) de miel
  • 1 c. à soupe (15 ml) de vanille
  • 2 c. à thé (10 ml) de cannelle
  • 1 c. à thé (5 ml) de clou de girofle moulu
  • 1 c. à thé (5 ml) de noix de muscade râpée
  • 1 c. à thé (5 ml) de gingembre en poudre
  • 1 c. à thé (5 ml) de sel de mer

Gateau-aux Carottes

Équipement :

Un extracteur à jus muni du flan, moule à fond amovible de 13 po (33 cm), feuille de Teflex, déshydrateur.

Préparation :

  • Dans un grand bol, combiner amandes et carottes.
  • Passer les amandes et les carottes à l’extracteur à jus en mode «sorbet».
  • Ajouter les autres ingrédients et bien mélanger.
  • Retirer le fond du moule et vous assurer que l’attache du moule est bien fermée.
  • Poser le moule à l’envers sur le plateau du déshydrateur recouvert d’une feuille de Teflex.
  • Déposer la préparation dans le moule et l’aplatir avec les mains.
  • Déverrouiller le moule et en retirer l’anneau.
  • Le gâteau devrait avoir une épaisseur de 2 po (5 cm). Déshydrater à 105 °F (41 °C) durant 12 heures.
  • Décorer d’un glaçage.

 Bonne dégustation à tous !


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Bonne journée & Bon appétit.

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