Éclat Céleste par Karine Lorenzi | La Conteuse De Talents

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Éclat Céleste | Domaine Viticole | Tautavel (66720)

Aujourd’hui je vous emmène avec moi à la rencontre d’Adrien Ragot vigneron passionné du Domaine de l’Éclat Céleste à Tautavel.

C’est l’affiche réalisée par Charlotte Picouilla qui m’avait interpellé et donné envie de chercher des informations sur ce domaine viticole et de rencontrer son propriétaire pour connaître son histoire et ses vins bien sûr.🍷😃

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Comment est née l’aventure du Domaine Éclat Céleste ?

Adrien Ragot, après 15 de travail en coopérative viticole, avait envie d’avoir ses propres produits, de les valoriser lui-même en utilisant des techniques de travail qui sont un peu différentes de ce qui se fait habituellement.

Pour élever ses vins, il bénéficie d’un lieu chargé d’histoire qui était, par le passé, une cave de Rivesaltes ambrés et tuilés.

Cette cave achetée par son grand père il y a plus de 30 ans en se disant qu’un de ses deux petits-fils irait à la vigne.

C’est aussi le cadre idéal pour le rencontrer et faire une visite dégustation.

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Comment est né le choix du nom du Domaine ?

Une combinaison entre le logo de l’étoile qui fait penser au ciel, le festival d’astronomie organisé à Tautavel dans lequel Adrien Ragot est impliqué.

Les roches argilo-calcaire et les schistes qu’il y a sur ses terrains et la corrélation avec le ciel où l’on trouve ses mêmes éléments minéraux là-haut.

C’est ainsi que le nom Domaine Éclat Céleste a vu le jour.

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Passons maintenant à la dégustation des vins du Domaine de l’Éclat Céleste 🍷😃

Pour le domaine, les vendanges sont exclusivement manuelles, en caisse, camion frigo, pour ses vins blancs, macération à froid pendant 24 H avant pressurisation.

Un premier blanc issu de deux cépages qui donnent une fraîcheur en bouche et des arômes dont on ne se lasse pas !

Pour le second blanc, tout en rondeur, issu d’un monocépage, une technique bien particulière a été utilisée et je laisserai Adrien Ragot vous la conter lors de votre visite-dégustation à la cave. 😉😃

Nous avons dégusté deux blancs, un rosé et un rouge à cette occasion.

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Le Rosé : Deux cépages, il ne s’agit pas de cépages destinés exclusivement au vin rosé, ce sont les mêmes vignes pour ces vins rouges, car le domaine ne cherche pas à réaliser de forts rendements.

Ah ce rosé ! Tout un poème.

Avant de passer à la dégustation du rouge, voici quelques-uns des partenariats où retrouver ses vins : ✨ Au restaurant le Silex, au restaurant Petit Gris et au camping de Tautavel.

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La particularité des rouges du Domaine de l’Éclat Céleste c’est de les pousser très tard, l’an passé, jusqu’à début octobre même pour le syrah.

Ensuite, tout un travail minutieux s’en suit non seulement avec l’égrappoir mais aussi manuellement aussi afin qu’il n’y ait dans les cuves que des billes et du jus et pas un morceau de feuille ni de rafle.

L’idéal : testez les vins à la cave afin de découvrir vos préférés. 🍷

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Quelles sont ses actualités et ou trouver les vins ?

  • Venir déguster les vins, sur rendez-vous à la cave même pendant les vendanges ! ✨ 
  • Le domaine est présent au marché de producteurs et d’artisans à Claira le samedi matin (à confirmer)✨ 
  • Des partenariats avec des restaurants de Tautavel. ✨ 
  • Des balades en trottinettes électriques suivies d’une dégustation au caveau ✨ 
  • Les accueils de groupe, CE, EDVJF…✨ 

➡️ Suivez les actualités du domaine sur ses réseaux sociaux dont Instagram : @domaineclatceleste

Merci Adrien Ragot pour l’accueil. 😃

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Karine Lorenzi

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